Los frutos secos son uno de los alimentos con mayor presencia en nuestra dieta e, históricamente, siempre ha estado presente en multitud de eventos y países. Tanto es así que en una de las noches más especiales celebradas en todo el mundo también tiene su hueco los frutos secos en el día de reyes.
Frutos secos en el día de reyes
El día de reyes y su postre típico: el roscón de reyes, hunde su tradición en los tiempos de los romanos. De aquella época datan las Saturnales (en latín Saturnalia) que eran unas importantes festividades romanas donde en honor a Saturno, dios de la agricultura, se celebraba un sacrificio en el Templo, en el Foro Romano, y se realizaba un banquete público seguido por el intercambio de regalos durante unos festejos que podían durar de 3 a 7 días.
Se celebraban del 17 al 23 de diciembre, a la luz de velas y antorchas, por el fin del período más oscuro del año y el nacimiento del nuevo período de luz, o nacimiento del Sol, el 25 de diciembre, coincidiendo con el solsticio de invierno. Es posible que esta fiesta también fuera un festejo por que el trabajo en el campo tocaba a su fin y tras la conclusión de la siembra, los campesinos y esclavos tenían tiempo para descansar del esfuerzo cotidiano.
Posteriormente, el nacimiento del Sol y su nuevo período de luz fueron sustituidos por la Iglesia, quien hizo coincidir en esas fechas el nacimiento de Jesús de Nazaret con el objetivo de acabar con las antiguas celebraciones. Gradualmente las costumbres paganas pasaron al Día de Año Nuevo, siendo asimiladas finalmente por la fiesta cristiana que hoy en día se conoce universalmente como el Día de Navidad.
El Roscón de Reyes en la celebración
La rosca de reyes, o Roscón de Reyes, es un bollo elaborado con una masa dulce circular adornado con rodajas de fruta escarchada o confitada de colores variados simulando una corona de reyes. A lo largo de los siglos ha ido cambiando y ampliándose la variedad de roscones y rellenos, desde los mas habituales, que son con nata o crema, hasta los más creativos, que pueden ser con relleno de chocolate, trufa, con masa de hojaldre o en forma de pudin.
En tiempos de los romanos los frutos secos en el día de reyes estaba presente, pues en su receta tenía presente, a parte de higos, dátiles y miel, almendras o nueces finamente troceadas. La tradición dictaba que en el interior del dulce se colocaba una haba seca y el afortunado que la encontrase era nombrado rey de reyes durante un corto periodo de tiempo (establecido de antemano).
Bolo Rei, la variante del Roscón de Reyes en Portugal.
Los frutos secos en el día de reyes también es visto en Francia como una tradición. Allí, el roscón de reyes está bautizado como la galette des rois o Couronne des Rois que se hace con masa de hojaldre y se puede rellenar con una crema a base de almendras molidas, azúcar, algo de mantequilla y yema de huevo. En Portugal se le llama Bolo Rei y en su elaboración se distingue porque la masa contiene uvas pasas y frutos secos variados (piñones, almendra, nueces, etc.) y vino de Oporto que le distingue del sabor tradicional del roscón de reyes.
Está claro que el Roscón de Reyes y los frutos secos en el día de reyes son de las tradiciones más instauradas en el mundo. Y además, es una festividad ideal para probar una repostería de raices con multitud de variantes modernas y una ocasión ideal para compartir en familia.
Estamos en Bravo Murillo y en la Plaza de Callao.
En Nutnut tratamos los frutos secos como una propuesta de sabor potenciado por un tostado y horneado tradicional que realizamos todos los días. Recuerda que estamos en la calle de Bravo Murillo, 10 (cerca del metro Quevedo) y también en el Club Gourmet de El Corte Inglés en la planta 9 de Plaza de Callao. Somos la primera tienda gourmet de frutos secos en Madrid elaborados artesanalmente siguiendo nuestras raíces libanesas y añadiéndole la experiencia de más de 20 años. Nuestra especialidad es el horneado tradicional de frutos secos, además de una cuidada selección de frutas deshidratadas y dulces libaneses que te transportará hasta los sabores y aromas de nuestros orígenes.
