Liofilizzazione, cos'è?

Noi di Nutnut ci impegniamo con passione a offrire prodotti che si distinguono per qualità e genuinità. Oggi vogliamo parlarvi di una delle tecniche più innovative nella conservazione degli alimenti: la liofilizzazione .

Sapevi che i nostri irresistibili lamponi immersi nel cioccolato fondente sono realizzati con questa tecnica? Grazie alla liofilizzazione, ogni lampone conserva la sua freschezza, il suo sapore intenso e tutti i suoi nutrienti, dando vita a una consistenza croccante e naturale che sorprende fin dal primo morso. Immergendoli nel nostro squisito cioccolato fondente, creiamo un perfetto contrasto tra fruttato e gourmet, ideale per chi cerca una delizia sofisticata.

Lasciatevi tentare da questa esplosione di sapore e scoprite perché i nostri lamponi con cioccolato fondente sono diventati lo snack preferito di chi cerca qualcosa di veramente speciale.

Che cos'è la liofilizzazione?

La liofilizzazione , nota anche come liofilizzazione , è un processo di disidratazione utilizzato per conservare alimenti e altre sostanze deperibili mantenendone inalterate le proprietà nutrizionali e organolettiche (sapore, aroma, consistenza). Consiste nel congelare l'alimento e poi rimuovere l'acqua tramite sublimazione, ovvero l'acqua passa direttamente dallo stato solido (ghiaccio) a quello gassoso, senza diventare liquida.

Come funziona la liofilizzazione?

Il processo di liofilizzazione si svolge in tre fasi principali:

1. Congelamento rapido: il cibo viene sottoposto a temperature molto basse per formare piccoli cristalli di ghiaccio ed evitare danni alla struttura cellulare.
2. Vuoto e sublimazione: la pressione viene ridotta e viene applicato un calore delicato, consentendo all'acqua congelata di evaporare direttamente.
3. Asciugatura finale: l'umidità residua viene rimossa, ottenendo un prodotto asciutto, leggero e facile da conservare.

Vantaggi della liofilizzazione

• Mantiene la qualità nutrizionale: la liofilizzazione conserva fino al 97% dei nutrienti originali, prevenendo la perdita di vitamine e antiossidanti sensibili al calore.
• Gusto e consistenza ineguagliabili: il cibo mantiene il suo sapore, aroma e consistenza originali, molto simili al prodotto fresco.
• Durata di conservazione prolungata: eliminando quasi tutta l'acqua, gli alimenti liofilizzati possono essere conservati per anni senza bisogno di conservanti o refrigerazione.
• Leggerezza e praticità: i prodotti risultanti sono leggeri e facili da trasportare, ideali per spuntini sani e pratici.
  
  

Nocciola liofilizzata: lampone liofilizzato ricoperto di cioccolato fondente

Noi di Nutnut utilizziamo la liofilizzazione per offrirti esperienze uniche, come il nostro lampone liofilizzato immerso nel cioccolato fondente . Grazie a questo processo, il lampone conserva il suo sapore fruttato e la sua consistenza croccante, fondendosi perfettamente con il ricco e pregiato cioccolato fondente. In questo modo, puoi gustare uno snack delizioso, sano e di alta qualità.

Scopri qui il nostro lampone liofilizzato ricoperto di cioccolato fondente .